Израильский дневник

Тахини или тхина (как ее чаще всего называют в Израиле) – густа жирная паста из перемолотых молодых семян кунжута. Ещё её называют сезамовой или кунжутной пастой.

С 1 января 2025 г. в Израиле действуют новые правила пропуска туристов из безвизовых стран. Актуальную информацию о правилах въезда в Израиль граждан России смотрите здесь

Как употребляют тахини

Тахини (тхина) очень популярна в странах Ближнего Востока, и особенно в Израиле, именно она придает многим блюдам неповторимый изысканный вкус. Без нее невозможно приготовить, столь любимые израильтянами, хумус и бабагануш. Кроме того, она служит основой для приготовления различных подлив, соусов и сладостей.

В кухне Израиля тахини (тхина) является поистине универсальным продуктом. Она невероятно сочетается с мясом, рыбой, свежими и тушеными овощами, фалафелем или просто с хлебом или питой.

Паста имеет довольно густую консистенцию, поэтому, при использовании в качестве соусов и подлив, её разбавляют (водой или маслом), добавляют сок лимона и специи. Поделюсь парой проверенных рецептов приготовления соусов на основе тахини (тхины).

Для приготовления универсальной салатной заправки:

1. 2 ст. ложки тахини развести 2 ст. ложками очень холодной воды. Если любите более жидкую заправку, то добавьте воды чуть больше. Простую воду можно заменить на газированную, это придаст заправке воздушность.
2. Добавить 2 ст. ложки лимонного сока (или сока лайма), измельченный (или пропущенный через пресс) зубчик чеснока, ½ ч. ложки паприки, соль по вкусу, измельченную зелень петрушки по желанию. Черный перец добавлять в тахини не стоит, т.к. эта специя совсем не сочетается с данным продуктом.
3. Все взбить венчиком по получения однородной массы. Универсальная заправка готова!

Не бойтесь экспериментировать. Помните, что идеальная заправка – это та, которая подходит по вкусу именно вам и хорошо сочетается с продуктами на вашем столе.

Для приготовления сладких соусов тахини (тхину) следует смешать с медом в равных пропорциях. Подают с горячими блинчиками. Получается очень вкусно!

Чем полезна тахини

По популярности использования тахини (тхины) в израильской кухне ее, пожалуй, можно сравнить лишь с использованием майонеза или сметаны в русской кухне.

При этом, в отличии от майонеза, тахини (тхина) необычайно полезный продукт и является источником:

• Жирных кислот (омега-3, омега-6) – крепляющих здоровье сердца и мозга.

• Минеральных веществ (кальций, железо, медь, фосфор) – пособствующих укреплению костей, зубов, кровеносных сосудов, предотвращающих анемию.

• Тианина или витамина В1 – укрепляющих нервную систему и мышцы, улучшающих пищеварение.

А еще, считается, что она помогает похудеть. Так как, при употреблении блюд с тахини, притупляется чувство голода. А ведь это очень важно, не так ли?

Рецепт приготовления в домашних условиях

В Израиле тахини (тхину) можно купить в любом, даже самом небольшом магазинчике. В России тахини (тхину) можно встретить на маркетплейсах или в специализированных магазинах специй. Но пасту можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях. Для этого нужно:

1. Взять 100 грамм семян кунжута (зерна не должны горчить) и 2 ст. ложки рафинированного масла (оливкового или кунжутного).

2. Семена кунжута просушить в духовке или прогреть на сковороде (без добавления масла) до золотистого цвета.

3. Кунжут остудить, засыпать в блендер и небольшими порциями добавлять масло. Взбивать смесь до консистенции густой сметаны.

Полученную смесь можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Другие статьи сайта

Если вам была интересна статья, то посмотрите и другие статьи сайта из раздела “Кухня Израиля”. Все статьи и разделы сайта можно посмотреть здесь.

Хумус известен с древних времен и очень популярен в таких странах Ближнего Востока, как Израиль, Ливан, Сирия и др. Можно сказать, что к хумусу одинаково неравнодушны как евреи, так и арабы.

Актуальную информацию о правилах въезда в Израиль граждан России смотрите здесь

Что такое хумус

Хумус – паштет из нутового пюре, с добавлением кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока и лимона.

В последние годы хумус становится все более популярным в странах Европы и США и особенно среди вегетарианцев. К сожалению, в России о хумусе мало кто знает, а напрасно, ведь этот продукт богатый растительными белками просто идеален для употребления в пост.

О пользе хумуса можно судить по составу входящих в него ингредиентов. Турецкий горох (нут), семена кунжута (тахини), оливковое масло, чеснок и лимон – это целый кладезь витаминов и микроэлементов. И при этом, такой насыщенный полезными веществами продукт, еще и не сильно калориен, в 100 граммах содержится порядка 166 ккал.

С чем едят хумус в Израиле

Израильтяне употребляют хумус на завтрак, на обед и на ужин с питой, лавашем, хлебом, чипсами, крекером и др. Эта легкая и одновременно питательная закуска великолепно сочетается с овощными, мясными и грибными блюдами. Ни одно застолье в Израиле невозможно представить себе без хумуса.

Рецепт израильского хумуса

Приготовить хумус в домашних условия несложно, если соблюдать некоторые тонкости, которыми я с удовольствием поделюсь.

Ингредиенты

Тем более, что в последние годы на полках российских супермаркетов вполне возможно найти все необходимые для его приготовления ингредиенты, главными из которых являются нут (турецкий горох) и кунжутная паста (тахини).

• Нут (турецкий горох) – 350 гр.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Тахини (кунжутная паста) – 3 ст.л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – 2/3 ч.л.
• Специи – по вкусу

СОВЕТ: если не удалось найти в магазинах кунжутную пасту (тахини), тогда вместо нее разотрите в блендере слегка обжаренные семена кунжута с небольшим количеством оливкового масла, до получения однородной массы. Рецепт смотрите здесь.

Приготовление

1. Нут замочить в холодной воде на 10-12 часов (или на ночь). Для того, чтобы нут хорошо разварился, а оболочка легко при варке отделялась от зерен, в воду для замачивания добавить 1 ч.л. питьевой соды.

2. После замачивания воду необходимо слить, а зерна нута, которые за это время успели уже довольно хорошо разбухнуть, промыть и залить чистой холодной водой. Воды необходимо столько, чтобы она полностью покрывала зерна.

3. Доводим воду до кипения, снимая образовавшуюся пену. После закипания, огонь уменьшаем, солим и продолжаем варить, не закрывая крышкой, примерно минут 50-60. Помешивая (время от времени) и подливая (при необходимости) в кастрюлю холодную воду небольшими порциями. Воды не должно быть слишком много, но она должна полностью покрывать нут.

4. В процессе варки нута, от зерен начинает отделяться оболочка, которую необходимо удалять.

5. Нут готов, когда зерна становятся мягкими и при нажатии легко рассыпаются. В этом случае кастрюлю снять с огня, жидкость (отвар) в которой варился нут слить, но не выливать, она еще пригодится.

6. Вареные зерна нута измельчить при помощи блендера до однородной массы в пюре. Постепенно добавляя в полученную массу отвар, в котором варился нут.

7. На этом этапе, если вам не нужно сразу много готового хумуса, часть нутового пюре можно остудить и заморозить. Из замороженного нутового пюре хумус получается ничем не хуже, чем из только что сваренного. Размораживать нутовое пюре нужно будет постепенно, оставив в холодильнике на 10-12 часов. В этом случае сохранятся все полезные свойства продукта.

8. Добавить в оставшуюся часть нутового пюре кунжутную пасту (тахини), оливковое масло, сок лимона и пропущенные через пресс чеснок. Перемешать все ингредиенты.

9. При желании можно добавить специи (петрушку, кориандр, паприку, перец чили, кумин и др.)

10. Готовый хумус разложить по баночкам, остудить, залить сверху небольшим количеством оливкового масла и закрыть крышками. Хумус можно хранить в холодильнике не более 7 дней.

Приятного аппетита!

Другие статьи сайта

Если вам была интересна статья, то посмотрите и другие статьи сайта из раздела “Кухня Израиля”. Все статьи и разделы сайта можно посмотреть здесь.

Достопримечательности Мертвого моря  весьма интересны и разнообразны и среди них можно выделить – ботанический сад в кибуце Эйн-Геди, представляющий собой настоящий «оазис в пустыне».

Актуальную информацию о правилах въезда в Израиль граждан России смотрите здесь.

Ботанический сад Эйн-Геди – это единственный в мире ботанический сад, который находится внутри жилого комплекса, кибуца Эйн-Геди. Сад создан руками членов кибуца, занимающихся декоративными работами и, по сути, напоминает большую опытную станцию. Вся растительность была высажена в саду в порядке эксперимента. В последствие все растения, которые не вынести тяжелых климатических условий, были устранены, а их место заняли растениям не требующие большого количества воды, устойчивые к жаре и засухе.

В настоящее время, в ботаническом саду собрано более тысячи растений с пяти континентов, в основном из тропических зон, из пустынь по всему миру и оазиса Эйн Геди. Среди них:

ЗАСУХОУСТОЙЧИВЫЕ РАСТЕНИЯ, к которым относятся кактусы и суккуленты, в полной мере представлены на лужайке суккулентов. Чтобы выжить растения пустыни должны соответствовать двум требованиям: минимальная потеря воды и защита от животных, нуждающихся в воде.

Кактусы способны выжить в засушливых районах, прежде всего потому, что они обладают необходимым для жизни сочетанием факторов: отсутствием  листьев, мясистым стеблем в котором происходит процесс фотосинтеза, колючками, плоской и разветвленной корневой системой. Колючки дают кактусам тень и защищают от животных, которые ищут воду в пустыне. Большинство кактусов цветет разноцветными, яркими соцветиями. В большинстве случаев плоды кактусов съедобные для людей и животных.

Кактусы – на иврите «семейство сабровых» – происходят из засушливых районов Америки, то время как суккуленты пришли из древнего мира. Суккуленты приспособились накапливать воду в стволах, стеблях и мясистых листьях, которые придают этим растениям интересный вид.

ГИГАНТСКИЕ ДЕРЕВЬЯ  в ботаническом саду представлены такими видами как баобаб и фикус сикомор.

Баобаб – дерево, с толстым стволом, достигающее в объеме 10 метров и более, живущее до 2000 лет. Надо заметить, что при такой толщине высота его невелика и составляет от 18 до 25 метров, лишь в 2-3 раза превышая его ширину. Такая компактность даёт растению возможность не погибнуть под жгучими солнечными лучами. Самое широкое дерево баобаба имело ширину 54,5 м – и в своё время было занесено в Книгу рекордов Гиннесса. Воду в дереве удерживает, не давая ей испариться, мягкая снаружи и прочная изнутри кора, толщина которой составляет 10 см. В Африке слоны объедают кору этого дерева и тем самым создают угрозу его существования.

В засушливый период баобаб скидывает листву, и начинает походить на дерево, что торчит корнями к верху. Скинув листья, баобаб начинает цвести, на оголившихся ветвях появляются круглые бутоны. Его большие белые цветы распускаются и цветут в течение одной ночи и одного рассвета, они полны сладкого нектара, привлекающего летучих мышей ночью и пчел на рассвете. После этого цветок вянет, начинает издавать гниющий запах и опадает.

А через некоторое время появляются плоды баобаба, овальной или круглой формы с толстой пушистой шкуркой, содержащие вкусную кисловатую мякоть с семенами черного цвета (интересно, что эта мякоть очень нравится павианам, из-за чего это растение африканцы назвали «хлебным деревом обезьян»).

Интересно, что не только павианы и слоны облюбовали это дерево, но и африканцы задействуют в обиходе практически все его части. Ствол – для жилья, для хранения запасов и для захоронений; корни – в качестве краски и как лекарство от малярии; кора – для изготовления волокон, веревок и лекарств; смола – как лечебное средство; листья и плоды употребляют в пищу; семена – для изготовления масла и как заменитель кофе. А еще верят, что младенец, которого окунули в воду, где была замочена кора ствола баобаба, вырастет здоровым и крепким человеком.

В ботаническом саду Эйн Геди можно  встретить и  Пахиру и Бомбакс, наиболее близких  родственников баобаба.

И даже опавшие цветы бомбакса необычайно красивы.

Фикус сикомор (сикомора) – засухоустойчивое растение из Восточной Африки и стоков Нила. Его утолщенные корни, служащие основанием дерева, придают стволу скульптурную форму. Это дерево высотой до 40 метров с раскидистой кроной, и по своей форме и прочности напоминающее дуб. Его прочная древесина с древних времен использовалась в Египте для изготовления мебели и саркофагов. Плоды сикоморы съедобны, напоминают инжир, хотя не и такие сладкие.

Другое распространенное название сикоморы – египетская смоковница. Упоминание о нем встречается в Библии, именно под ним отдыхало Святое Семейство во время своего бегства в Египет.

ТЕНИСТЫЕ ДЕРЕВЬЯ, под которыми растет обидная тенелюбивая растительность.

Огненное дерево  – тропическое дерево, одно из самых распространенных в саду, Многочисленные красные цветы – это «реклама» для птиц и насекомых его опыляющих. Птиц и древесных пчел привлекает его нектар. В наши дни на Мадагаскаре, на родине этих деревьев, их почти не осталось. В ботаническом саду Эйн Геди огненные деревья служат опорой и дают тень тенелюбивым тропическим растениям. Плод огненного дерева – декоративный крупный стручок используется как народный музыкальный инструмент.

БИБЛЕЙСКИЕ РАСТЕНИЯ: лавсония (хна), мирра – ароматическое растение, «фитиль пустыни» – растение, использовавшееся для освещения.

Семейство ароматических  насчитывает около 6000 тропических кустарников и деревьев, обладающих трубочками для отвода из коры смолы и ароматических масел. Их ароматическая смола использовались в медицине, парфюмерии и для курения. Мирра, ладан и бальзам «афасермон» изготовлялись из растений, относящихся к данному семейству, во времена Царя Соломона в виноградниках Эйн Гени и Иерихона. С тех пор и до  разрушения Второго Иерусалимского Храма, а затем до окончания Византийского периода, ароматические растения, выращивающиеся в Израиле, считались очень ценными и были очень известны в древнем мире. Затем эта отрасль сельского хозяйства пропала, сейчас от нее не сталось и следа.

В ботаническом саду произрастает пять видов растений, произошедших с юга Аравийского полуострова и из Восточной Африки. Растения были высажены на «террасе благовоний» и хорошо прижились. Среди них опобальзам и африканское мирровое дерево.

«Фитиль пустыни» (народное название «Содомское яблоко») – особо засухоустойчивое растение, произрастающее в Сахаре, в Морокко  и на Сирийко-Африканском разломе. Его ствол покрыт щелистой корой для изоляции и тени, а под ней находится зеленая кора, где происходит фотосинтез. Широкие листья (не характерные для растений пустыни) покрыты толстым слоем воска, предотвращающим испарение, блестящие листья отражают солнечные лучи, в нижней их части растет войлочная шесть, все части листьев и веток содержат ядовитую млечную смолу.

Плоды этого растения вводит в заблуждение, потому что выглядят как съедобные. По форме плоды напоминают большие гладкие яблоки, висящие гроздями по три-четыре штуки, а при созревании они становятся желтыми. Плоды приятны глазу, аппетитны на вид и мягкие на ощупь.

Однако, если их сжать или ударить, то они лопаются с шумом, как пузырь или гриб-дождевик, оставляя в руке только частицы тонкой кожуры, а внутри их нет ничего кроме многочисленных семян, собранных в красивые кисти. В древние времена кисти служили для изготовления фитилей для масляных свечей, из-за чего растению и было дано имя – «фитиль пустыни».

В народе это растение называют «Содомским яблоком»  – как символ желаний, которые не приносят удовлетворения, а только разочарование.

ТРОПИЧЕСКИЕ ТЕНЕЛЮБИВЫЕ РАСТЕНИЯ чувствительны к высокой солнечной радиации и сильной жаре, которые характерны для района Эйн-Геди. У большинства таких деревьев большие листья. В саду есть несколько групп деревьев, произрастающий во влажных тропических лесах – монстера, сингониум.

Здесь они выживают благодаря тени, которые им дают другие растения. Большая часть этих растений обвивают своими тонкими стволами стволы других деревьев. У монстеры существую 3 вида корней: суставные подземные корни; цепляющиеся корни – для подтягивания вверх; воздушные корни – для поглощения влаги. Лист выходит скрученным и медленно раскрывается. В Эйн-Геди эти растения цветут и дают плоды. У них белые крупные цветы, обвернутые  белым прицветным листом, который потом становится коричневым. Плоды монстеры плотные, сочные и съедобные.

В тени деревьев высажены и те растения, которые не растут под прямыми солнечными лучами – суккуленты, растения из семейства саговниковых, различные тенелюбивые пальмы. Наиболее распространенным  из семейства саговниковых является цикас. Его можно встретить во многих местах сада. Своей формой, интересными листьями и устойчивостью к сухому климату растения из семейства саговниковых  очень похожи на пальмы, хотя  вовсе не родственны им. Они берут свое начало в серии «семенных папоротников» и являются одними из самых древних растений на Земле.

ПАЛЬМОВЫЙ САД. Пальмы занимают важное место в саду благодаря многообразию форм листьев, часть из которых перьеобразна, а часть похожа на веер, разнообразию цветов и высоты – от полуметра как сакаль малый и до 30-ти метров, как финиковая пальма. Данные растения характерны для тропических районов и районов с жарким климатом. У части пальм только один ствол, а у большинства – несколько стволов и побегов. Одни пальмы засухоустойчивые, другим необходима вода, третьим необходима тень, но есть и такие, которым необходимо яркое солнце.

С точки зрения экономики, пальмовые занимают второе место, уступая только зерновым. Способы их использования многообразны. Листья – для покрытия стен и крыш. Мелкие листья и черенки – для изготовления веников, веревок, навесов, циновок, корзин и т.п. Стволы – в строительстве, для изготовления оросительных труб.  Вещество, содержащееся внутри стволов в нескольких видах пальмовых, называется «саго» – это чистый крахмал. Из вещества, содержащегося в цветущих ветвях, добывают сахар и изготовляют напитки, например, пальмовое вино. Плоды некоторых видов пальм съедобны (финики, кокосы).

ФРУКТОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ в большинстве случаев растут во дворах членов кибуца. Среди них – цитрусовые, оливковые, гранатовые и тропические деревья (папайя, манго), виноград и инжир.

МЕСТНЫЕ РАСТЕНИЯ произрастают в естественных условиях в районе Мертвого моря, часть из них редкие растения, которым грозит уничтожение. Например: гревия мохнатая, моринга иноземная, маеруя толстолистная.

Гревия мохнатая (семейство липовых) – растет в жарких пустынях. В настоящее время в Израиле находится под угрозой уничтожения. Несколько экземпляров были высажены в ботаническом саду. Размножается в саду при помощи птиц, которые с удовольствием едет его сладкие плоды. Плоды опыляются древесными пчелами. Как и многие растения из семейства липовых, она обладает лечебными свойствами.

Моринга иноземная – редкое дикорастущее растение, находящееся в Израиле под угрозой уничтожения. Его корни глубоко уходят в землю, достигая источников воды.  Его ствол светлый и толстый и содержит воду. Кора на стволе белого цвета. Его многочисленные белые и розовые цветы привлекают древесных пчел и других насекомых. Плод – удлиненный стручок, содержащий большие и твердые семена. Дерево дает ростки и размножается в саду. Это очень хрупкое растение и поэтому оно опасно. Практически все части дерева пригодны для использования: корни, листья и рассада – пригодны в пищу; из цветов изготавливают чай; кора – используется в бумажной промышленности; семена – для изготовления масла и очищения воды. Кроме того все  части растения используются в медицине.

Ботанический сад Эйн-Геди красив в любое время года, но особенно в период с марта по апрель.

Сад открыт для посещения: с 8.00 до 15.30 (ежедневно).

Вход платный. В стоимость посещения входит и посещения живого уголка, который расположен на территории кибуца Эйн-Геди.

Как добраться: из Тель-Авива автобусом №421, из Иерусалима – автобусы 486 и 487 (каждый час) до остановки Ein-Gedi.

Как улететь в Израиль из России сейчас? Из каких городов есть прямые рейсы? Актуальную информацию смотрите здесь.

Масада (Израиль) – одинокая горная крепость в самом сердце Святой Земли, где две тысячи лет назад произошла поразительная и леденящая душу история. Здесь горстка еврейский повстанцев бросила вызов самой сильной армии того времени, армии Рима.

Актуальную информацию о правилах въезда в Израиль граждан смотрите здесь.

ИСТОРИЯ КРЕПОСТИ МАСАДА

Шел 66 год н.э., захваченная римлянами Иудея, район охвачен восстанием, деспотичные римские власти предпринимают попытку предотвратить восстание евреев, и делают это с невероятной жестокостью. Небольшой группе набожных евреев, именуемых зилотами, удалось укрыться в Иудейской пустыне.

Они нашли убежище в построенной в 1-м веке до н.э. царем Иродом нагорной крепости. Для Ирода крепость служила надежным пристанищем в случае восстания или вторжения вражеских войск. Это был невиданный образец инженерного искусства. Сама география Масады делала крепость неприступной. Ведь гора Масада возвышается на 450 метров над уровнем Мертвого моря, а ее вершина представляет плоскую ромбовидную площадку размером 650 м на 300 м.

Крепость была отлично обеспечена провиантом и имела хорошие оборонительные сооружения. Поэтому зилоты могли продержаться здесь очень долго.

Тем более что подняться наверх, по их мнению, можно было только по узкой змеиной тропе, по которой римская армия уж точно не пройдет.

После падения Иерусалима в 70 году последние его защитники бежали в Масаду. Среди них был Элазар бен Яир, который впоследствии и возглавил повстанцев. По мере роста населения Масады она привлекает внимание нового наместника Римской империи в Иудее – хитрого Флавия Сильвы. Для него это был отличный шанс зарекомендовать себя.

На протяжении 73 года 8 тысяч римских воинов стояли вокруг крепости. Вскоре стало понятно, что у подножия Масады римляне строят не только лагеря. Из дерева и земли они строили огромную насыпь, ведущую прямо к стенам Масады. И когда высота насыпи достигла 70 метров, римляне подняли по ней огромную 30 метровую осадную башню с откидными мостами и пробили брешь в крепостной стене. Им удалось поджечь, сооруженную повстанцами, внутреннюю стену, а ветер разнес огонь по территории.

Признав, что все потеряно, Элазар бен Яир  произнес перед повстанцами пламенную речь, призвав их умереть свободными людьми, предпочитая смерть позорному и мучительному рабству (Иосиф Флавий, Иудейская Война, VII, 320—336).

Они могли бы сдаться, но предпочли остаться непокоренными до конца, выбрав свободу любой ценой. Каждый из мужчин убил своих жен и детей, а затем они избрали по жребию десять человек, которым предстояло заколоть остальных. Затем эти десять, бросив жребий выбрали того, кто должен был убить девять своих товарищей, а потом и себя самого. Так они погибли все 960 человек в твердой уверенности, что не оставили ни одной живой души над которой могли бы надругаться римляне.

Назавтра, поднявшиеся на Масаду римляне нашли лишь груды убитых тел, но не возрадовались при виде погибших врагов, а застыли в немом молчании, пораженные величием их духа и несокрушимым презрением к смерти.

Молва о поступке защитников Масады распространилась далеко за пределами крепости. Со временем это событие стало одним из культовых моментов в еврейской истории. Масада стала символом еврейского героизма.

В истории защитников крепости Масада человеческий ум находит нечто притягивающее и пугающее одновременно. Эта легенда породила противоречивое отношение к ней. Одни считают, что и спустя две тысячи лет эта история, о предпочтении смерти плену, продолжает очаровывать. Другие считают, что шокирующий поступок Элазара и зилотов не что иное, как проявление религиозного экстремизма.

Но как бы там ни было, с уверенность можно утверждать, что история крепости Масада никого не может отставить равнодушным. Неудивительно, что Масада – одно из самых посещаемых мест на территории государства Израиль. В 2001 году крепость Масада была внесена в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Часы работы парка Масада и фуникулера:

С апреля по сентябрь: 8.00 – 17.00         c октября по март: 8.00 – 16.00
В субботу и праздничные дни парк работает как обычно. В пятницу и в канун праздников закрывается для посещения на час раньше, перед Судным днем – в 12.00. В судный день парк закрыт.

Подняться наверх можно как на фуникулере, так пешком по змеиной тропе. Для пешего восхождения на гору парк открывается за час до восхода солнца. Полюбоваться со стен Масады восходом солнца – незабываемое зрелище.

Как добраться общественным транспортом: из Тель-Авива можно добраться автобусом № 421, из Иерусалима автобусом № 486 (отправляется каждый час) до остановки Masada Center. Также можно доехать из курорта Эйн-Бокек на побережье Мертвого моря, и города Арад, расположенного к западу от Масады. Расписание автобусов можно посмотреть здесь.

Самый лучший способ для осмотра достопримечательностей в Израиле – это взять машину на прокат. О том, как арендовать автомобиль в Израиле, о правилах дорожного движения и парковки можно прочитать здесь.

Как улететь в Израиль из России сейчас? Из каких городов есть прямые рейсы? Актуальную информацию смотрите здесь.

Правила въезда в Израиль для россиян

Все о туристической страховке в Израиль

Универсальная SIM-карта для путешествий

Как поехать в Израиль самостоятельно

РАВ-КАВ для туристов в Израиле

Как провести пару дней на Мертвом море с наименьшими затратами? Если есть машина, то это вполне возможно. Итак, сейчас я расскажу как можно поехать на Мертвое море самостоятельно.

Актуальную информацию о правилах въезда в Израиль граждан России смотрите здесь.

Первый вопрос, который возникает при подготовке поездки на Мертвое море, какой город лучше выбрать Эйн-Бокек или Неве Зоар? Гостиничному комплексу Эйн-Бокек мы предпочли расположенный в трех километрах от него Неве Зоар. Эти два гостиничных комплекса расположены совсем близко друг от друга и от одного до другого можно спокойно дойти пешком по набережной.

Отель выбрали на сервисе Booking.com. Особое внимание здесь стоит обращать на суперпредложения, скидка по которым временами достигает 70%. В Неве Зоар есть и 4-5 звездочные отели, такие как Leonardo Privilege Dead Sea и Herods Dead Sea, но мы остановили свой выбор на одном из циммеров. И надо сказать не пожалели.

Циммеры в Израиле это что-то вроде коттеджа с отдельным входом и верандой. Циммер нам сразу понравился. Большая веранда, на веранде есть стол, стулья, мангал и даже мойка с подведенной теплой водой и рабочей зоной. Вообщем, созданы все условия для приготовления пищи на свежем воздухе. Главное эту самую пищу не забыть привести с собой, а то в Эйн-Бокек цены на продукты и воду мягко сказать кусаются.

Внутри циммера чисто и очень уютно, есть двухспальная кровать, шкаф для вещей и одежды, трюмо и журнальный столик, телевизор с плоским экраном и wifi. Мини-кухня оснащена холодильником, микроволновкой, чайником, мойкой, шкафчиками и посудой. В ванной комнате есть ванна, душ, туалет и все необходимое… Ну, что еще нужно людям, которые решили пару дней отдохнуть на Мертвом море без лишних затрат?

С ценой нам очень даже повезло, был август самый жаркий месяц в Израиле и скидки на проживание были довольно приличные.

В августе на Мертвом море конечно жарковато. Мы как то были проездом и попробовали искупаться в море часиков так в три – четыре дня. Ощущения надо сказать сверхъестественные. Кажется, что ты заходишь в тяжелую маслянистую жидкость, которая горячей, чем воздух. И это при том, что температура воздуха в это время года здесь редко бывает ниже + 45.

СТРАХОВКА ДЛЯ ПОЕЗДКИ В ИЗРАИЛЬ ОФОРМИТЬ ОНЛАЙН ⇒

Как известно побережье Мертвого моря является самым низким участком суши на Земле и находится на отметке более чем 400 м ниже уровня мирового океана. В связи с этим, атмосферное давление в этом районе заметно повышенное, а содержание кислорода в воздухе на 15% больше, чем в любой другой точке земного шара. Воздух здесь необыкновенно чистый, этакая природная барокамера, насыщенная парами брома.

При этом, загорать на Мертвом море можно сколько угодно, все равно не сгоришь. И все благодаря дополнительному 400 метровому слою воздуха, насыщенному водяными парами и минералами, создающему защитный фильтрующий барьер для вредных ультрафиолетовых лучей.

Но мы решили, что на море будем ходить пораньше с 7 до 10 утра, пока не так жарко. И вечером с 6 до 8 часов. За ночь и к вечеру вода успевает немного остыть и уже не кажется такой горячей.

Общественный пляж в Нове Зоар находится рядом с гостиницей Herods Dead Sea. От циммера до пляжа ехать на машине минут пять.

Пляж довольно хороший. Чисто, есть спасатели, туалет и комната для переодевания. Но самое главное – там есть соль и берег не засыпан песком как на большинстве других пляжах. Ты заходишь и видишь под ногами, что дно Мертвого моря на самом деле состоит из соли. В последнее время это большая редкость для пляжей Мертвого моря.

Если уж так разобраться, то Мертвое море не самое соленое озеро на планете Земля. Однако, именно минеральный состав Мертвого моря считается наиболее уникальным и оказывающим на организм человека целебное воздействие.

Минералы Мертвого моря способны вернуть людям здоровье и молодость, обладают самым высоким в мире терапевтическим эффектом. Вода и грязь Мертвого моря особенно эффективны при лечении кожных заболеваний, в том числе таких практически не поддающихся лечению, как псориаз.

В трех километрах от Неве Зоар расположен курортный Эйн-Бокек, город с развитой туристической инфраструктурой. Там располагается более десятка гостиниц, лечебницы, SPA салоны, торговые центры, развлекательные заведения. В торговых центрах Эйн-Бокек цены на косметику мертвого моря гораздо ниже, чем в других местах. И еще здесь можно недорого купить иерусалимские свечи.

В окрестностях Мертвого моря очень много достопримечательностей, которые обязательно стоит посетить. Среди них: крепость Массада, кумранские пещеры, гора Содом и соляной столб «жена Лота», заповедник Эйн-Геди. Если будете в этом районе в период с марта по апрель, обязательно посетите ботанический сад в кибуце Эйн-Геди.

Как улететь в Израиль из России сейчас? Из каких городов есть прямые рейсы? Актуальную информацию смотрите здесь.

Парк Тимна в Израиле. На юге пустыни Арава в 30 км от Эйлата находится одно из самых удивительнейших мест на территории государства Израиль – природный парк Тимна или, как его еще называют, долина Тимна.

Израиль вводит новые правила пропуска туристов из безвизовых стран с 1 января 2025 г. Как подать заявление на получение предварительного электронного разрешения на въезд в Израиль (ETA-IL Израиль) смотрите здесь. Актуальная информация о правилах въезда в Израиль граждан России здесь.

Долина Тимна 

Долина Тимна возникла миллионы лет назад в процессе Сирийско-Африканского разлома, обнажив горы и многочисленные минералы, в том числе и медь. Горы здесь сложены породами различного происхождения – магматического, вулканического, осадочного, песчаниками разных цветов.

Парк занимает территорию порядка 60 кв. км. Он с трех сторон окружен горами и по форме напоминает подкову. Здесь гармонично сочетаются пейзажи поражающие воображение, захватывающие истории давно прошедших времен и увлекательные развлечения для всей семьи.

Медное королевство

Медь в долине Тимна начали добывать более 6000 лет назад. Как известно, медь была первым металлом, который человек научился добывать и использовать в повседневной жизни. Этот процесс положил начало технологической революции. Из меди делали орудия, инструменты, посуду и прочую домашнюю утварь, украшения, а так же предметы религиозного культа. На территории парка можно увидеть древнейшие медные копи.

Позднее, в XIV-XII вв. до н.э. (в период правления фараонов Сети I – Рамзеса V), египтянами здесь было основано гигантское медное производство. В этот период добыча меди в Тимне достигла своего пика. Обладая уникальными знаниями о рудном деле и используя металлические долота и мотыги, египтяне прорубали шахты глубиной 30 и более метров, спускаясь в которые вели добычу меди. На территории парка сохранилось множество таких шахт.

Медные слитки, выплавляемые в Тимне, на ослах доставлялись в порт Эйлатского залива, а затем по Красному морю переправлялись в Египет.

Наскальные изображения

В небольшой пещере на стене можно увидеть изображения египетских боевых колесниц, наряду со сценами охоты. Возраст изображений датируют XIV-XII вв. до н.э.

Природные скульптуры

На территории парка расположены уникальные природные скульптуры. Самая грандиозная и впечатляющая из которых – Соломоновы столбы. Название связывают с именем царя Соломона. Это величественное природное образование, являющееся частью скалы, возникло в результате эрозии вдоль трещин и расколов красного твердого песчаника.

Интересны и другие природные скульптуры, являющиеся предметом эрозии песчаника, такие как гриб, винтовой холм, сфинкс и арки.

Храм Богини Хатхор

Несложный пешеходный маршрут выводит от Соломоновых столбов к Храму Богини Хатхор. В египетской мифологии Хатхор – Богиня любви, женственности и красоты, дочь бога Солнца Ра, а так же покровительница рудокопов и кладоискателей. Неудивительно, что в честь нее и был построен храм в Тимне в конце XIV до н.э.

Храм примыкает к скале, помещение храма выполнено в виде открытого двора и имеет небольшие размеры (15 x 15 метров). В храме можно разглядеть древнюю наскальную гравюру, изображающую Рамсеса III, преподносящего дыры Богине Хатхор.

Макет Скинии

В парке, за дополнительную плату в сопровождении экскурсовода, можно совершить путешествие в прошлое. Посетив точный и достоверный макет Скинии, сопровождавшей сынов Израиля в пустыне. Внутри которой находятся макет алтаря, медный рукомойник, престол хлебов насущных, минора (семисвечник), макет Ковчега Завета и священнические одежды.

Развлечения для всей семьи

Парк Тимна в Эйлате предлагает как пешие, так и велосипедные маршруты различных уровней сложности. Маршруты пронумерованы и обозначены на карте. На входе в парк можно так же приобрести CD- диск с экскурсией по объектам парка и подробным описанием маршрутов.

Искусственное озеро Тимна занимает площадь 14 тысяч кв. м. Оно было создано для обеспечения водопоя животных оазиса. Вода в озере не пригодна для купания, но зато здесь можно покататься на педальных лодках (катамаранах).

Неподалеку от озера можно отчеканить медную монету времен царя Соломона. Или своими руками изготовить неповторимый сувенир, насыпав в бутылочку слоями цветной песок, а затем запечатать ее кусочком глины.

На постоялом дворе царя Соломона можно посетить кафе и сувенирный магазин. В магазине, среди прочих сувениров, обязательно будут представлены изделия из полудрагоценного эйлатского камня. Долина Долина Тимна – единственное место на Земле, где велась добыча этого уникального природного минерала.

Устроиться на ночлег в парке разрешается лишь в районе озера и только по предварительной договоренности.

Развлекательные мероприятия в парке Тимна проводятся не только днем, но и ночью. Проведение ночных мероприятий сопровождается уникальным освещением, превращая окружающее пространство в мистически волшебное.

Часы работы и как добраться

Парк открыт для посещения:
Воскресенье – Пятница 08.00 – 16.00, Суббота – 08.00 – 15.00
Уточнить информацию можно по тел. 08-6316756

Официальный сайт парка Тимна – https://parktimna.co.il/

Входные билеты в парк действительны в течение семи дней.
Вход в парк возможен только на автотранспортных средствах.

Как добраться: по шоссе № 90 до перекрёстка Долина Тимна с огромными египетскими статуями, далее по местной дороге.

Другие статьи сайта

Если вам была интересна статья, то посмотрите и другие статьи сайта. Все статьи и разделы сайта здесь.

Как улететь в Израиль из России сейчас

Правила въезда в Израиль для Россиян

Как подать заявление на получение ETA-IL

Приглашение для въезда в Израиль (образец)

Как поехать в Израиль самостоятельно

Страховка в Израиль оформить онлайн

Как оставаться на связи за границей

Календарь еврейских праздников

Красный каньон, по праву считается, одним из самых потрясающих мест в окрестностях Эйлата. Одни говорят, что он – уменьшенная копия каньона в Петре (Иордания), другие сравнивают его с Цветным каньоном на Синайском полуострове в Египте, а третьи вообще считают, что после посещения Красного каньона можно уже и Мексику не ехать.

Пешеходные маршруты

Каньон представляет собой высохшее русло реки. Свое название он получил из-за образовавших его песчаников красного цвета. Ветровая и водная эрозия сотворила, в этих местах, с песчаными породами что-то невероятное.

Так что, если вы любите активный отдых и вам по душе преодоление несложных природных препятствий, то тогда отправляйтесь в путь, уверяю не пожалеете. А какие фантастические снимки Вы сможете оттуда привезти и показать друзьям и знакомым! Вот только не забудьте надеть спортивную одежду и обувь и взять необходимый запас питьевой воды.

По Красному каньону проложены три туристических маршрута протяженностью 2, 5 и 7 км. Все маршруты обозначены на схеме возле автостоянки. Для указания пешеходных маршрутов на камнях и скалах, по ходу следования, нанесены специальные метки (соответсвующего цвета). Такая форма обозначения туристических маршрутов цветными метка повсеместно применяется в Израиле.

Зеленый маршрут (2 км)

Сначала каньон не производит особого впечатления и выглядит как небольшой овраг, окруженный мягкими породами песчаника желто-золотистого цвета.

Постепенно дно оврага начинает ссужатся, а стенки становятся выше. Мягкие и светлые породы песчаника сменяются более твердыми с розовым и красным оттенком, местами с прослойками шоколадного цвета. Вечером в сумерках они отливают голубизной.

Дно каньона постепенно спускается вниз, а стенки становятся все выше и выше. В тех местах, где спуск наиболее пологий, в стенки каньона вбиты скобы или приделаны железные перила. В некоторый местах, каньон становится настолько узким, что кое-кому придется «протискиваться бочком». Протяженность самого Каньона небольшая и составляет порядка 300 метром, а глубина достигает 30 м, но зато какой это маршрут.

Зеленый маршрут (2 км) выходит к Вади Шани (в переводе – пересохшее русло потока), в этом месте установлен специальный зеленый стенд, у которого рекомендуется встречаться заблудившимся или отбившимся от группы.

Здесь можно немного отдохнуть и решить: либо продолжить путь дальше (по более протяженному маршруту), либо вернуться назад. Если в вашей группе нет сильно пожилых людей или совсем маленьких детей, то вернуться назад можно, воспользовавшись верхней дорогой. Для этого надо подняться по идущей наверх тропинке, которая выведет к склону каньона (в который вбиты железные скобы). Может показаться, что этот путь довольно сложен, но это только сначала, дальше будет гораздо легче.

Вид на каньон сверху не менее эффектен. Важно не забывать про зеленые метки, нанесенные на камнях, они приведут вас обратно к стоянке.

Часы работы

Красный каньон открыт для посещения: ежедневно и круглосуточно. Однако, оптимальным сезоном считается период с октября по апрель. Вход свободный.

Как добраться

Если у вас есть машина, то добраться до каньона не сложно, нужно выехать из Эйлата на дорогу № 12 и подниматься по ней наверх. Шоссе будет идти вдоль самой границы Израиля с Египтом. Временами совсем близко будет виден разделительный забор с колючей проволокой и наблюдательные вышки. По пути придется миновать израильский блокпост.

Между 19 и 20 км дороги с правой стороны будет указатель – Red Canyon (Красный каньон). Поверните направо и двигайтесь по указателю, пока дорогу не преградит ряд больших камней. Это и есть автостоянка. Здесь нужно оставить машину и дальше двигаться пешком.